PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PEMBUATAN BAKSO MERCON BAGI BU- IBU PKK DI DESA BLIMBINGSARI

Abstract

ABSTRAK
Perkumpulam ibu-ibu PKK Desa Blimbingsari, Enjungan Kelod Kauh, yang beralamat di Desa
Blimbingsari, Kecamatan Melaya, Kabupaten Jembrana, Propinsi Bali dimana masyarakatnya memiliki
latar belakang pendidikan, pekerjaan dan perekonomian yang berbeda-beda. Adanya wabah virus
Corona membuat dunia pariwisata terpuruk termasuk pariwisata di Bali. Banyak masyarakat yang
bekerja di bidang pariwisata kehilangan pekerjaan, termasuk masyarakat yang berasal dari desa
Blimbigsari, banyak yang kehilangan pekerjaan dan terpaksa kembali ke desa dengan mengambil
pekerjaan serabutan (menjadi petani, buruh bangunan), sedangkan kaum wanita atau ibu-ibu
mayoritas sebagai Ibu Rumah tangga, yang setiap hari menyelesaikan pekerjaan rumah tangga. Ibu
rumah tangga diharapkan mampu memberikan kontribusi penghasilan untuk menambah penghasilan
keluarga, salah satu cara dengan meningkatkan ketrampilan dalam bidang produksi makanan ringan
yang bisa dijual ke masyarakat. Untuk meningkatkan keterampilan dan kompetensi dalam proses
pembuatan makanan ringan bagi ibu-ibu PKK Desa Blimbingsari, Enjungan Kelod Kauh, dilakukan
suatu upaya optimalisasi potensi dan pengembangan keterampilan dengan memberikan
pendampingan dan pelatihan dalam pembuatan makanan ringan. Peningkatan keterampilan dan
kompetensi dilakukan dengan metode ceramah dalam menyampaikan materi tentang jenis-jenis
bahan makanan, peralatan, dan metode memasak, juga dengan metode demonstrasi, pelatihan dan
pendampingan dalam pembuatan makanan ringan (bakso mercon). Luaran dari kegiatan ini meliputi:
ibu-ibu PKK desa Blimbingsari, Enjungan Kelod Kauh memiliki pengetahuan tentang jenis-jenis bahan
makanan, penerapan metode memasak serta penggunaan peralatan dalam pembuatan makanan
ringan (bakso mercon). Serta memiliki ketrampilan dalam memproduksi bakso mercon.
Kata Kunci: Pembuatan, Makanan Ringan, pendampingan, pelatihan