Penerapan Hygiene, Sanitasi, dan Keselamatan Kerja Pada Kelompok Sari Boga Pecatu
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
Pengolahan makanan/minuman tradisional yang berbasis pemafaatan sumber daya lokal dapat menjadi sarana untuk memperkenalkan suatu daerah. Sari Boga Pecatu merupakan salah satu industri rumah tangga yang mengolah belimbing wuluh. Permasalahan hygiene, sanitasi dan keselamatan kerja dapat mempengaruhi mutu produk yang dihasilkan. Kegiatan PkM dilakukan dalam bentuk penyuluhan dan pelatihan, mitra PkM pada kegiatan ini adalah Sari Boga Pecatu berlokasi di Desa Pecatu, Kuta, Badung. Melalui kegiatan PkM ini dari hasil evaluasi didapatkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan mitra tentang personal hygiene, hygienealat, asnitasi tempat produksi dan keselamatan kerja berturut-turut 50%, 62,5%, 50%, dan 62,5%. Dengan menerapkan hygiene, sanitasi dan keselamatan kerja dengan baik diharapkan kedepannya dapat menghasilkan produk yang lebh terjamin mutunya.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
References
Agustina, R., Yasar, M., Ferijal, T., Hartuti, S., & Zikri, I. (2024). Pengolahan Manisan Belimbing Wuluh Sebagai Upaya Diversifikasi Pangan Sehat. Jurnal Pengabdian Pembangunan Pertanian Dan Lingkungan, 1(2), 15–21.
Botchwey, C. O.-A., Kesseh, D., Baidoo, M. A., Boateng, A. A., & Boakye, D. S. (2022). Occupational Health and Safety Practices among Sanitation Workers in a Public University in Ghana: A Qualitative Approach. International Journal of Environment and Climate Change, 226–237. https://doi.org/10.9734/ijecc/2022/v12i1030789
Chilmi, D. S., Yudhastuti, R., & Utomo, B. C. (2021). Overview of Sanitation Hygiene and Bacteriological Quality of Food and Equipment on Food Management Sites At Juanda Airport, Surabaya in 2019. Indonesian Journal of Public Health, 16(2), 219–229. https://doi.org/10.20473/ijph.v16i2.2021.219-229
Eferyn, K., Panganstuti, R. L., & Denakrisnada, S. G. (2023). Pelatihan Pengolahan Belimbing Wuluh Menjadi Bernilai Jual Tinggi. Aplikasi Riset Kepada Masyarakat, 3(1), 133–136.
Faizah, M., Nurhayati, D., Tiarawati, I., Iffatul Maula Achmad, N., & A Wahab Hasbullah Jl Garuda, U. K. (2022). Pelatihan Pemanfaatan Belimbing Wuluh Sebagai Manisan Di Desa Tamping Mojo Kecamatan Tembelang Jombang. Jurnal Kemitraan Dan Pemberdayaan Masyarakat, II(2), 1–6. https://doi.org/10.14414/kedaymas.v2i2.2905
Firjatulloh, M. B., & Kholidah, D. (2024). View of Analisis Kepatuhan Higiene Penjamah Makanan dan Sanitasi Peralatan di Whitespoon Catering Malang. Nutriture Journal, 3(3), 111–118.
Limon, M. R. (2021). Food safety practices of food handlers at home engaged in online food businesses during COVID-19 pandemic in the Philippines. Current Research in Food Science, 4(January), 63–73. https://doi.org/10.1016/j.crfs.2021.01.001
Nursini, N. W., Yogeswara, I. B. A., Gunawan, P. W., & Kusumawati, I. G. A. W. (2023a). Penerapan Hygiene Sanitasi dan Keselamatan Kerja Pada UMKM Setan Bali. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 7(2), 315. https://doi.org/10.30595/jppm.v7i2.11036
Nursini, N. W., Yogeswara, I. B. A., Gunawan, P. W., & Kusumawati, I. G. A. W. (2023b). Penerapan Hygiene Sanitasi dan Keselamatan Kerja Pada UMKM Setan Bali. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 7(2), 315. https://doi.org/10.30595/jppm.v7i2.11036
Saifuddin, Nazlia, S., Khumaira, Hasanah, & Taqiyah, A. (2024). View of Pengembangan Olahan Belimbing Wuluh Sebagai Upaya Meningktakan Ekonomi Masyarakat Di Pulo Aceh. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara, 5(4), 5416–5422.
Windyastari, C., Wignyanto, & Putri, W. I. (2012). Pengembangan Belimbing Wuluh (Averrhoa bilimbi) sebagai Manisan Kering dengan Kajian Konsentrasi Perendaman Air Kapur (CA(OH)2) dan Lama Waktu Pengeringan. Jurnal Industri, 1(3), 195–203.
Yanti, S., & Suksmayu Saputri, D. (2019). Uji Aktivitas Antioksidan Serbuk Ekstrak Belimbing Wuluh (Averrhoa blimbi L.). Jurnal TAMBORA, 3(2), 16–26. https://doi.org/10.36761/jt.v3i2.252