Menggali Manfaat Daun Jambu Biji dalam Pengembangan Produk VALENUT PUDDING

Main Article Content

Ni Nengah Dila Anggreni

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menggali potensi dan manfaat daun jambu biji dalam pengembangan produk Valenut Pudding. Daun jambu biji biasanya jarang dimanfaatkan sebagai olahan produk makanan karena memiliki rasa yang pahit.  Tetapi daun jambu biji kaya akan manfaat seperti senyawa antioksidan dan nutrisi yang dapat memberikan nilai tambah pada produk makanan. Dalam produk Valenut Pudding terdapat juga santan kelapa yang memiliki banyak banfaat bagi kesehatan tubuh. Metode penelitian ini dilakukan dengan pengumpulan data yang melibatkan beberapa responden dari masyarakat umum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan daun jambu biji yang dicampurkan dengan santan kelapa dapat menghasilkan produk Valenut Pudding yang terinspirasi dari makanan yang banyak dijual dipasaran. Produk yang dihasilkan juga mendapatkan respon positif dari masyarakat umum. Implikasi dari penelitian ini adalah potensi pengembangan produk makanan fungsional yang menggabungkan manfaat daun jambu biji dan santan kelapa untuk meningkatkan nilai kesehatan serta dapat menghasilkan produk inovasi baru yang memiliki rasa unik.

Article Details

How to Cite
Anggreni, N. N. D. (2024). Menggali Manfaat Daun Jambu Biji dalam Pengembangan Produk VALENUT PUDDING. JAKADARA: JURNAL EKONOMIKA, BISNIS, DAN HUMANIORA, 3(2), 23–28. https://doi.org/10.36002/jd.v3i2.3216
Section
Articles

References

Hikmawanti, N. P. E., Yumita, A., Hanani, E., Faradisa, S., Ashfiya, S. R. (2023). Anatomi Jaringan, Identifikasi Mikroskopis, serta Kadar Polifenol Ekstrak Etanol Daun dari Tiga Jenis Jambu Genus Syzygium. MPI (Media Pharmacuetice Indonesiana), 5(1).

Kumolontang, N. (2015). Pengaruh Penggunan Santan Kelapa dan Lama Penyimpanan Terhadap Kualitas Cookies Santan. Jurnal Penelitian Teknologi Industri, 7(2).

Samedi. (2015). Konservasi Keanekaragaman Hayati Di Indonesia Rekomendasi Perbaikan Undang-Undang Konservasi. Jurnal Hukum Lingkungan, 2(2).

Sugiyono. (2017). Metode Penelitian Kuantitatif, kualitatif, dan R&D. Bandung: Alfabeta, CV.

Yulaeka, Suwondo A, Suherni T et all, 2017, Effect of comsuming guava leaves (psidii folium) extrakt on the level of blood profile in teenege girls at vocational high school of pelebon Semarang Indonesia.