Pengaruh Model Pembelajaran Problem Based Learning terhadap Kemampuan Berpikir Kritis dan Minat Belajar Siswa pada Mata Pelajaran Pastry and Bakery di SMKS Wira Harapan

-

Penulis

  • Vian satya Undhira
  • I Wayan Suryanto Universitas Dhyana Pura
  • Putu Andyka Putra Gotama Universitas Dhyana Pura

Kata Kunci:

Problem Based Learning, Berpikir Kritis, Minat Belajar, Pastry and Bakery

Abstrak

Penelitian ini bertujuan menganalisis perubahan kemampuan berpikir kritis dan minat belajar siswa setelah penerapan model pembelajaran Problem Based Learning pada mata pelajaran Pastry and Bakery di SMKS Wira Harapan. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain one-group pretest-posttest. Subjek penelitian terdiri atas 35 siswa kelas XI Kuliner 3 yang dipilih menggunakan teknik purposive sampling. Kemampuan berpikir kritis diukur menggunakan 19 pernyataan, sedangkan minat belajar diukur menggunakan 10 pernyataan dengan skala Likert lima poin. Normalitas skor selisih diuji menggunakan Shapiro-Wilk. Perubahan kemampuan berpikir kritis dianalisis menggunakan paired-samples t-test, sedangkan perubahan minat belajar dianalisis menggunakan Wilcoxon signed-rank test. Rata-rata kemampuan berpikir kritis meningkat dari 64,63 menjadi 75,83 dengan perbedaan yang signifikan, t(34) = 4,560, p < 0,001. Rata-rata minat belajar meningkat dari 33,37 menjadi 37,97 dan hasil uji Wilcoxon juga menunjukkan perbedaan yang signifikan, W = 111,00, p = 0,001. Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan kemampuan berpikir kritis dan minat belajar siswa setelah penerapan Problem Based Learning. Namun, karena tidak menggunakan kelompok kontrol, temuan penelitian dibatasi pada perubahan yang terjadi dalam kelompok yang diteliti.

Referensi

Badan Pengembangan dan Pembinaan Bahasa. (2016). Kamus Besar Bahasa Indonesia (Edisi kelima). Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia.

Darwati, I. M., & Purana, I. M. (2021). Problem Based Learning (PBL): Suatu model pembelajaran untuk mengembangkan cara berpikir kritis peserta didik. Widya Accarya, 12(1), 61–69. https://doi.org/10.46650/wa.12.1.1056.61-69.

Dondo, R. V. S., Liliana, V. R., Deta, P. J. P., Suyasa, N. L. C. P. S., & Astuti, N. M. E. O. (2025). Inovasi dessert dan minuman kekinian berbahan dasar kopi robusta sebagai daya tarik kuliner dalam pengembangan pariwisata. JAKADIKSI: Jurnal Vokasi, 4(3), 166–180. https://doi.org/10.36002/jdk.v4i3.4657.

Fatwa, I., Larosa, E., & Absa, M. (2023). Penerapan model pembelajaran PBL untuk meningkatkan hasil belajar siswa TPBO SMKN 2 Depok. Steam Engineering, 4(2), 97–104. https://doi.org/10.37304/jptm.v4i2.8201.

Habsyi, A. N., Pangesthi, L. T., Romadhoni, I. F., & Miranti, M. G. (2023). Penerapan model pembelajaran Problem Based Learning pada kompetensi dasar membuat Danish dan croissant di SMKN 1 Bojonegoro. Jurnal Tata Boga, 12(1), 91–104. https://ejournal.unesa.ac.id/index.php/jurnal-tata-boga/article/view/51793.

Irmawati, M., Yusuf, I., & Widyaningsih, S. W. (2022). Pengaruh model pembelajaran Problem Based Learning (PBL) terhadap minat belajar peserta didik pada pembelajaran tematik di sekolah dasar. Elementary: Jurnal Ilmiah Pendidikan Dasar, 8(2), 110–118. https://doi.org/10.32332/elementary.v8i2.5201.

Marianta, A. A. K. T. (2022). Peningkatan minat baca siswa melalui model pembelajaran Problem Based Learning pada materi pencemaran lingkungan kelas X di SMK PGRI 4 Denpasar. Jurnal Biologi Konstektual, 4(1), 24–27.

Mashuri, S., Djidu, H., & Ningrum, R. K. (2019). Problem-based learning dalam pembelajaran matematika: Upaya guru untuk meningkatkan minat dan prestasi belajar siswa. Pythagoras: Jurnal Matematika dan Pendidikan Matematika, 14(2), 112–125. https://doi.org/10.21831/pg.v14i2.25034.

Novelni, D., & Sukma, E. (2021). Analisis langkah-langkah model Problem Based Learning dalam pembelajaran tematik terpadu di sekolah dasar menurut pandangan para ahli. Journal of Basic Education Studies, 4(1), 3869–3888.

Rendi, R., Marni, M., Neonane, T., & Lawalata, M. (2024). Peran logika dalam berfikir kritis untuk membangun kemampuan memahami dan menginterpretasi informasi. Sinar Kasih: Jurnal Pendidikan Agama dan Filsafat, 2(2), 82–98. https://doi.org/10.55606/sinarkasih.v2i2.313.

Republik Indonesia. (2003). Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 20 Tahun 2003 tentang Sistem Pendidikan Nasional.

Saputra, B. G., Partono, & Djunaedi, I. (2025). Implementasi model pembelajaran Problem Based Learning untuk meningkatkan minat belajar kompetensi wheel alignment siswa kelas XI TKR di SMK Nasional Malang. Jurnal Pendidikan Vokasi Otomotif, 7(2), 42–54. https://doi.org/10.21831/jpvo.v7i2.84827.

Wiyono, S. H., Prayoga, I. K. A. W., Sustapeni, K., Putri, L. D., Dewi, P. C., & Turker, S.

B. (2023). Pengembangan pengolahan beras merah menjadi kudapan tradisional Bali sebagai daya tarik wisata kuliner di Desa Jatiluwih. JAKADIKSI: Jurnal Vokasi, 1(2). https://doi.org/10.36002/jdk.v1i2.2342.

Unduhan

Diterbitkan

2026-08-31

Cara Mengutip

satya, V., Suryanto, I. W., & Gotama, P. A. P. (2026). Pengaruh Model Pembelajaran Problem Based Learning terhadap Kemampuan Berpikir Kritis dan Minat Belajar Siswa pada Mata Pelajaran Pastry and Bakery di SMKS Wira Harapan: -. JAKADIKSI: JURNAL VOKASI, 5(2), 49–56. Diambil dari https://jurnal.undhirabali.ac.id/index.php/jakadiksi/article/view/6026

Terbitan

Vol 5 No 2 (2026): JAKADIKSI: JURNAL VOKASI

Bagian

Articles

Lisensi

Hak Cipta (c) 2026 JAKADIKSI: JURNAL VOKASI

Creative Commons License

Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.


This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.